მხოლოდ 10 წლის წინ, რძის და რძის პროდუქტების ხარისხის შესწავლა შესაძლებელი იყო მხოლოდ ლაბორატორიების პირობებში. ანალიზის პროცესი იყო საკმაოდ შრომატევადი, საჭირო მაღალკვალიფიციური პერსონალი, შესაძლოა 15 საათის განმავლობაში. ტექნოლოგიის განვითარებას რადიკალურად შეცვალა სიტუაცია. გამოხატული ანალიზის თანამედროვე მეთოდები, ახალი მეთოდების დანერგვის წყალობით, ხელს უწყობს კვლევის ჩატარებას სწრაფად დატვირთვის ბრძანებას, არაუმეტეს დამოკიდებულებას პერსონალის კვალიფიკაციაზე მაღალი სიზუსტით და პარამეტრების განსაზღვრისას.

დაწვრილებით

სტატიაში ვისაუბრებთ, თუ როგორ უნდა გაწმენდილი ღორის კუჭის სახლში და როგორ მოვიშოროთ უსიამოვნო სუნი. ზოგჯერ ეს პროდუქტია ტრიპე. ეს შეიძლება იყოს რეცეპტები. კერძები საკმაოდ საინტერესოა, თუმცა ყოველდღიური მენიუში არ არის საერთო. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ცხოველების გატაცება და სამზარეულო, სანამ ეს სხეული უნდა იყოს ყურადღებით დამუშავებული.

დაწვრილებით

ამ სტატიაში ჩვენ ავუხსნით, თუ როგორ გაწმენდა ღორის ენა. პირველი კატეგორიის ამ პროდუქტის თავისებურება ის არის, რომ წვნიანი და სატენდერო ხორცი დამალულია მკვრივი კანის ქვეშ, რაც ძნელია გაწმენდა. მაგრამ, იცოდა რაღაც საიდუმლოებები და ხრიკები, ადვილი იქნება გაუმკლავდეს ამოცანა. მთავარია, ცოტა მოთმინება აჩვენოს და მკაცრად დაიცვას ინსტრუქციები და რჩევები.

დაწვრილებით

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მღერიან ღორი სხვადასხვა გზით. პროცესი ტექნიკურად მარტივია. მაგრამ ამ შემთხვევაში არსებობს გარკვეული ნაწილაკები და ხრიკები, რომლებიც უბრალოდ აუცილებელია იმისთვის, რომ მიიღონ ხარისხიანი შედეგი. ისინი დაწვეს კვერცხის კერძი, რათა ამოიღონ მყარი ჯაგარი ზედაპირი და ხორცის და ცხიმის შენახვის ვადა გაგრძელდეს.

დაწვრილებით

სტატიაში გავაანალიზებთ, თუ რა შედეგები გამოაქვეყნა ღორის ხორცში და როგორ აისახება ეს ინდიკატორი მათ ცოცხალ წონაზე. ძვლების, ხბოს, ცხიმისა და სუფთა ხორციში უშუალოდ უკავშირდება ღორის ჯიშს და მისი ასაკი. მიღებული პროდუქტის რაოდენობა ასევე გავლენას ახდენს ინდივიდის სქესის მიხედვით. სასაკლაო წონა ძალიან მნიშვნელოვანია ფერმის მოგების გაანგარიშებისათვის.

დაწვრილებით

ეს სტატია განიხილავს, თუ როგორ უნდა გადაიზარდოს ღორის ცხიმი, რა არის, და აქვს თუ არა მას სასარგებლო თვისებები. ეს პროდუქტი დიდი ხანია შეცდომით განიხილება გულისთვის საზიანო. იპოვეს მაღალი ქოლესტერინი. თუმცა, ოჯახებში, სადაც ისინი ღორებს თავს იკავებენ, მათ არასდროს ეჭვი ეპარებოდათ მისი ხარისხი და ყოველთვის იყენებდნენ მათ.

დაწვრილებით

სტატიაში განხილულია მჭლე ღორის ხორცი. ეს არის ის, რომ შეიცავს სულ ცოტა fat. ნაწილების კარკასის შეიძლება გამორჩეული მხრის, chop, tenderloin და filet. ზოგადად, ღორის ხორცსა და პლანეტას - პროდუქტი პოპულარულია გემოზე და ის ფაქტი, რომ ცხოველები ზრუნვის, საჭმლისა და საჭმლის წონაში დაუყოვნებლივ არიან.

დაწვრილებით

თუ თქვენ აპირებთ ბაზარს ან მაღაზიაში ხორცს, კარგი იქნება, თუ რა ხსოვნას ხსოვთ თქვენს მეხსიერებაში, რომელიც ღორის ნაწილს წარმოადგენს ყველაზე მგრძნობიარე და უგემრიელესი. რა არის უკეთესი საზ ამ ან იმ ცალი. იქნება ეს შემწვარი, შემწვარი კილიტა, მოვიდა მზად ქაბაბი, ან გადაწყვიტა pickle ხელნაკეთი lard. თითოეული კერძები აქვს საკუთარი subtleties.

დაწვრილებით

ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გაჭრა ღორის კარკასი საკუთარ სახლში და ძვირფასო ხორცის პროდუქტების დაკარგვის გარეშე. ამის საჭიროება მოდის ყველასგან, რომელმაც დაიწყო ღორის წარმოება. რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაიქირავოთ გამოცდილი ადამიანი ჭრის. პროცესი, როგორც ჩანს, გართულებულია დამწყები. თუმცა, სპეციალისტის დაქირავება ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის.

დაწვრილებით

ეს სტატია გეტყვით, როგორ ამოიღონ ღორის ხორცის სუნი. ვითარებაში, როდესაც ბაზარში შეძენილი ჭარხლის ან სხვა ნაწილაკების ყურძნის დამზადების პროცესი იწყება უსიამოვნო სუნი, სამწუხაროდ, არ არის იშვიათი. მთავარი მიზეზი არის არალეტალური ღორიების მკვლელობა, რომლის კარკასშიც საიდუმლო ჰორმონის ტესტოსტერონი მთლიანად ინახება.

დაწვრილებით

მოსაზრება, რომ ღორის ხორცის მოჭრა და ბრინჯი ერთი და იგივეა. პირველი არის ღორის კარკასის გაყოფა. მეორეა ძვლებისგან ხორცის გამოყოფის პროცესი, რომელიც შეიძლება იყოს მექანიზებული და მექანიკური. შესაბამისად, სახლში და სამრეწველო საწარმოებში, პროცედურა განსხვავებულია.

დაწვრილებით

არჩევა დანა ღორების მკვლელობისთვის - არ არის ადვილი ამოცანა, მოითხოვს მისი თვისებების ფრთხილად შესწავლას. შეუზღუდავი დეფექტი შეიძლება გამოიწვიოს წარუმატებელი ოპერაცია. არსებობდა შემთხვევები, როდესაც პირუტყვი დარჩა კარში, რამაც ცხოველებზე საშინელი ტკივილი გამოიწვია. ასეთ ვითარებაში ადრენალინი წარმოიშვა ორგანიზმში, ღორები იყვნენ მოწყვეტილი ლეშების და ნახმარი, სანამ არ დაიღუპა მკვდარი.

დაწვრილებით

ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა chop pig ხელმძღვანელი, სწრაფად და გარეშე hassle. მადლობა ჩვენი რჩევები, შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია ოჯახის დიეტა და შეინახოთ მნიშვნელოვანი ნაწილი ბიუჯეტი. ენები, ტვინი, ლოყები, ყურები და ღორის ღორები არიან დელიკატესები. და მაშინაც კი, თუ ნედლეული, ეს ნაწილი კარკას არ გამოიყურება საკმაოდ appetizing, გემო მზა კერძი სრულად კომპენსირებას ამ ნაკლი.

დაწვრილებით

სტატიაში ჩვენ აღწერს, თუ როგორ უნდა გაჭრა ღორის მკვლელობის შემდეგ, რა იარაღები გამოიყენოს და როგორ გამოყოს სხეულის ნაწილები. შეიძლება არ ჩავთვალოთ, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, რომ ღორის კარკა არასწორია, რის შედეგადაც თქვენ პროდუქტის ხარისხისა და პრეზენტაციის რისკავს. არსებობს სხვადასხვა ჭრის ნიმუშები. ისინი გამოიყენება იმის მიხედვით, თუ რა ხორცი არის განკუთვნილი: იყიდება, სახლის გამოყენებაზე, ღუმელში, სამზარეულოს სტეიკებზე ან ძეხვეებზე.

დაწვრილებით

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა გაანადგურეს ღორის, შეგიძლიათ გადაღება ღორის ერთად იარაღი. როგორ გავაკეთოთ ეს მინიმალური ზიანის ცხოველთან, ჩვენ განვმარტავთ ამ სტატიაში. ეს მეთოდი არ ითვლება ჰუმანური, მაგრამ გამოიყენება სხვა დასახლებული პუნქტიდან შორეულ რაიონებში მდებარე ფერმაში მცხოვრები მოსახლეობის მიერ.

დაწვრილებით

ძალიან რთულია მეცხოველეობის სელექციონერისთვის, რომ სახლში ღორის გაყვანა მოეწყოს. ეს უნდა ჩატარდეს კომპეტენციულად და სწრაფად, ისე, რომ არ გამოიწვიოს სტრესი ცხოველში, რომელიც აისახება ღორის ხორცში. არსებობს უამრავი მეთოდები სასაკლაოების, რომ პროფესიონალები იყენებენ. თუმცა, მცირე მეურნეობის პირობებში, ღირსება უნდა გავაკეთოთ იმისათვის, რომ შეამციროს ხარჯები.

დაწვრილებით

მოდით ვნახოთ, თუ როგორ უნდა გაანადგურეს გოჭი, რათა მიიღოთ ღორის შესანიშნავი გემოვნება, გარეშე შიდა დაღლილობისა და უსიამოვნო სუნი. Slaughter არის ყველაზე რთული მომენტი ფსიქოლოგიური თვალსაზრისით pig მეცხოველეობა და მოითხოვს მხოლოდ პროფესიული მიდგომა. თუ თქვენ მჭიდროდ ერთვის თქვენს ცხოველებს, მაშინ სასაკლაო პროცესი შეიძლება დარწმუნებული იყოს პროფესიონალთან, თუმცა გაცილებით ადვილი და უსაფრთხოა ამის გაკეთება.

დაწვრილებით

სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაჭრა ღორის სახლში. მოუმზადებელი მფლობელები განიცდიან სერიოზულ ფსიქოლოგიურ დისკომფორტს, როდესაც ეს პირადად უნდა გაკეთდეს. თუმცა, უმჯობესია, დაუყოვნებლივ შეისწავლოთ სხვადასხვა ასაკობრივი ჯგუფების ცხოველების სწორად გაანალიზება, რათა არ განიცადონ არასასიამოვნო ტკივილი და არ განიცადონ.

დაწვრილებით

ცხოველების მოშენების მიუხედავად, ჯერ კიდევ ბევრი გარეული ღორია, რომელთაგანაც მუშკი ღორი გამოირჩევა. სხვაგვარად მას უწოდებენ მცხობელები. ეს ველურები კლასიფიცირდება, როგორც უნაყოფო ungulates. მაგრამ არსებობს სხვა ტყეები, რომლებიც ხალხის ყურადღებას იზიდავენ, იმდენად, რამდენადაც ისინი ცდილობენ თავიანთი სახლების შენარჩუნებას.

დაწვრილებით

პროფესიონალური ღორის სასაკლაო ხაზი საშუალებას იძლევა სწრაფი ხოცვა და დიდი რაოდენობის ცხოველების შემცირება მოკლე დროში. სპეციალური აღჭურვილობის არსებობის გამო, ეს პროცესი აუმჯობესებს ღორის ფერმაში და ამარტივებს მისი თანამშრომლების მუშაობას. ის არ იწვევს pets სტრესი და სერიოზული ტკივილი.

დაწვრილებით
Загрузка...

პოპულარული კატეგორიები